KENDER I DET?
Drømmer I om at løfte madkundskab til nye højder – at skrue op for den gode energi, give madglæden et boost og samtidig levere en undervisning på højt fagligt niveau? – En undervisning der virker i praksis!
Kæmper I med at få elevernes nysgerrighed, færdigheder og madvaner til at flytte sig – i skolekøkkenet og i hverdagen? Og står I på en efterskole eller i en ungdomsklub med lyst til at arbejde med fremtidens madvaner og det gode fællesskab omkring måltidet? Jeg tilbyder praksisnære efteruddannelsesforløb, foredrag og workshops til både lærere, elever og pædagogisk personale. Så lad os tage en snak.
Efteruddannelse af madkundskabslærere er en af mine mest indgående kerneydelser. De seneste syv år har jeg bl.a. haft over 500 madkundskabslærere igennem mine kurser hos Balle Kursus & Læring, og i evalueringerne har 100 % angivet, at de vil anbefale kurserne til andre. Noget jeg både er glad og stolt over!
Jeg er uddannet madkundskabslærer fra N. Zahles Seminarium og har mere end 20 års erfaring med undervisning, didaktik og formidling. Mine forløb er praksisnære og bygget til hverdagen i skolekøkkenet – med fokus på madglæde, nysgerrighed og de unges maddannelse. Du får smag, håndværk og et væld af didaktiske greb, der kan bruges med det samme, og som gør det lettere at flytte elevernes madvaner, færdigheder, forståelse og generelle maddannelse i en positiv retning.
Jeg har været med til at udvikle GoCook – et af Danmarks største undervisningsprojekter om mad – og var i flere år konsulent og ambassadør for projektet. Derudover er jeg udnævnt til Smagsambassadør for Smag for Livet. Den kombination af faglighed og formidling tager jeg med ind i alle kursusforløb – uanset om det handler om smagstræning, maddannelse, bæredygtige valg, råvareforståelse eller undervisningens greb og progression.
Jeg udvikler også kurser for kommuner. I Aarhus Kommune afholder vi blandt andet forløb med titlen “Bælg, Bål og Bæredygtighed”, målrettet pædagoger og personale i klubber og fritidstilbud. Her handler det om at gøre bæredygtighed konkret og velsmagende, og om at skabe madfællesskaber, der virker i praksis.
Endelig kan skoler og efterskoler booke foredrag og workshops med fokus på alt fra det gode fællesskab og smagen af fremtiden til madvaner i et unges perspektiv. Format og indhold tilpasses målgruppe og alderstrin – fra korte oplæg til forløb, hvor vi arbejder hands-on.
Kontakt mig gerne til en uforpligtende snak, hvis du vil høre om mulighederne for et kursus, et forløb eller en workshop hos jer.
“MadMikkel har været forbi Gentofte Ungdomsskole flere gange, og hans forløb har gjort en tydelig forskel. Han møder de unge i øjenhøjde og giver dem mod på at udfordre vaner, smage nyt og se flere muligheder i deres egne madvalg. Samtidig har han løftet personalets arbejde med måltidet i skolen – fra rammerne om det gode fællesskab til konkrete didaktiske greb og en fornyet smagsnysgerrighed. Hvis I har brug for et inspirerende og praksisnært forløb, der rykker både elever og personale, så er det MadMikkel, I skal ringe efter.”
– Troels Nysom, Afd.-leder Gentofte Ungdomsskole.
“Mikkel Wejdemann har været instruktør på Balle Kursus & Læring flere gange. Med sin store erfaring og sin engagerede og passionerede undervisersform har han scoret topkarakterer på hvert eneste kursus.
Jeg kan stærkt anbefale Mikkel inden for gastronomi og madkundskab.
– Lars Thomsen, Seniorkonsulent & kursusleder.
